研究找到苦瓜不但可明显降低禁食后血糖水平，而且还可明显降低肝脏中胆固醇和甘油三酯的水平。更进一步的研究仔细观察到，苦瓜有所不同部位提取物的降糖效果有所不同，对胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型糖尿病的降血糖效果也有所不同。其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更加显著，可使餐后血糖上升36％。
早在1982年，科学家就找到苦瓜的粗提物有强化机体免疫力，强化机体抗肿瘤起到的功能。无论是给与苦瓜原汁还是苦瓜提取液，均可明显强化小鼠的血清血凝抗体水平、血清溶菌酶含量以及血白细胞的毁灭能力，强化机体免疫系统功能。这有可能是苦瓜粗提物抗肿瘤的原因之一。
降糖产品，国食健字G20100623，保健品招商企业西安仁怀生物科技有限公司招商产品，该产品具备降血糖、强化免疫力、抗肿瘤、抗菌等多种药理作用。降糖产品参看转入 苦瓜浆果还具备外用白血病和抗病毒的功能，该功能与淋巴细胞有关。从苦瓜提纯获得的一种蛋白因子可对小鼠腹膜积聚细胞产生转录起到，从而使腹膜积聚细胞对多种肿瘤细胞皆具备长效或短效的杀菌活性。
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